LAS PROTEÍNAS

PROTEÍNA, cualquiera de los numerosos compuestos orgánicos ó macromoléculas de formadas por cadenas lineales aminoácidos, constituidos por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos que intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el metabolismo, la contracción muscular o la respuesta inmunológica.

PROTEÍNAS FIBROSAS Y GLOBULARES
Las proteínas pueden clasificarse en dos formas muy comunes, el de las proteínas fibrosas y las proteínas globulares y por lo tanto. Las proteínas fibrosas son generalmente proteínas estáticas función principal es la de proporcionar soporte mecánico a las células y a todo el organismo En las proteínas fibrosas se encuentra la alfa-queratina, que se forma del pelo y las uñas; el colágeno, presente en la piel, los tendones, huesos y dientes. Algo muy importante, qué pude ser insolubles y se encuentra conformado por una unidad repetitiva simple que se ensambla para formar fibras.

Proteínas globulares.
Las proteínas fibrosas se conforma de misiones estructurales en los organismos son muy abundantes y esenciales para el mismo. Sin embargo, la mayoría de las estructuras celulares las llevan las proteínas globulares. La gran variedad de plegamientos diferentes que encontramos en las proteínas globulares refleja la variedad de funciones que realizan estas proteínas.

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ESTRUCTURA CUATERNARIA DE LAS PROTEÍNAS
la estructura cuaternaria es la división espacial de las distintas cadenas polipeptídicas de una proteína, compuesta por varios péptidos. Se componen la rama de las proteínas oligomericas.
La estructura cuaternaria conformada de varias cadenas peptídicas que, asociadas, conforman un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes. Se conforman mutuamente mediante interacciones no covalentes, como pueden ser fuentes de hidrógeno u otros.

ESTRUCTURA PRIMARIA DE LAS PROTEÍNAS
La estructura primaria de una cadena polipeptídica es su secuencia de aminoácidos.
Cadena Principal y residuos laterales (R). Nótese el inicio en el amino-terminal y la finalización en el carboxi-terminal.
La estructura primaria se conforma de organización más esencial de las proteínas. Está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadena proteíca, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos. Las cadenas laterales de los aminoácidos se extienden a partir de una cadena principal.
Conocer la estructura primaria de una proteína no solo es importante para entender su función (ya que ésta depende de la secuencia de aminoácidos y de la forma que adopte), sino también en el estudio de enfermedades genéticas. Es posible que el origen de una enfermedad genética radique en una secuencia anormal. Esta anomalía, si es severa, podría resultar en que la función de la proteína no se ejecute de manera adecuada o, incluso, que no se ejecute en lo absoluto.
Estructura secundaria de las proteínas
la estructura secundaria de las proteínas es el plegamiento regular local entre residuos aminoacídicos cercanos de la cadena polipeptídica. Se adopta gracias a la formación de enlaces de hidrógeno entre las cadenas laterales (radicales) de aminoácidos cercanos en la cadena.

Estructura terciaria de las proteínas
La estructura terciaria de las proteínas es el modo en el que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio. Es la disposición de los dominios en el espacio.
La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior.