CARBOHIDRATOS.

CARBOHIDRATOS.

Los carbohidratos (polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas) bien como sustancias que rinde uno de estos compuestos al hidrolizarse. Muchos carbohidratos tienen la formula empírica (CHO)n en la que n corresponde a 3 o a un numero mayor.los monosacáridos, también llamados azucares sencillos, están constituidos por una sola unidad de polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. El mono sacárido más abundante en la naturaleza es el D-glucosa, tiene seis átomos de carbono.
Los polisacáridos con tiene muchas unidades de monosacáridos en lazadas, formando cadenas lineales ó ramificadas. Muchos polisacáridos contienen unidades de monosacáridos que se repiten, bien de una sola clase, o de dos clases, que se alternan.los polisacáridos desempeñan dos funciones biológicas principales (almacenadores de combustible, elementos estructurales).
El esqueleto carbonado de los monosacáridos corrientes no eta ramificado y todos los átomos de carbono, excepto uno, poseen un grupo hidroxilo; en el átomo de carbono restante existe un oxigeno. Si el grupo carbonilo se halla al final de la cadena, el mono sacárido es un derivado aldehídico y recibe el nombre de aldosa; si se encuentra en cualquier otra posición el mono sacárido es un derivado cetónico y recibe el nombre de cetosa.